お店がつくり出す空気



8月16日(月曜日)
夜、子供を塾に送って
少し時間ができ
久しぶりに沖浜の珈琲美学へ…
駐車場もいっぱいで
中に入ってもお客様で賑わっていて…物凄く心地よい空気
最近ある店舗の店長に
「お店の空気悪いよ」ってよく指導するけれど
「お店の空気が良い」ってどういうものかがわからない様子(笑)
お店の空気とは
お店(スタッフ)がつくり出すもの…お客様はその空気に巻き込まれ心地よくなるもの
お店がつくり出す空気(お店の理念)にあうお客様に来ていただかないと
本当によいお客様が足を運んでくれなくなりますね
よい空気を学習するならばとにかく流行っているお店に行くこと
そうすれば、「よい空気」とは何かがわかるはず…
暇だからってボッーとしていてよい空気なんて生まれませんよ(笑)
そして自分の機嫌の悪い感情をお店で出しているなんてプロとしての足元にもおよびませんね(笑)
私が心がけていること
どんな時も玄関を一歩出たら仕事スイッチ
「私達が大切にしているもの」
それが空気としてあらわれるまで…学習あるのみ(笑)
スタッフのみんな頑張ろうね!

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2010年8月16日

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